A alergia alimentar em idade pediátrica tem apresentado nas últimas décadas uma prevalência, gravidade e persistência crescentes. A indução de tolerância oral (ITO) surgiu recentemente como alternativa terapêutica na abordagem da alergia alimentar persistente. Os autores descrevem a eficácia e segurança da ITO com alimentos realizada em doentes seguidos num Centro de Alergia.